きょうは、雪です。

びゅうびゅうと吹雪いている外を、９階から眺めながら、シュシュの厨房ではブイヨン作りが行われていました。

その模様を紹介します。「ブイヨン」と、一般的にはいいますが正式にはフランス語では「フォン・ボライユ」

だし汁の総称・・らしいです。

まずは、とりガラでだしをとります。

つぎに、刻んだ香味野菜と香草を入れて５時間・・・！(＠_＠;)煮込みます

そして・・コトコトコトコト・・・・・煮る煮る煮る煮る煮る・・・にんにんにんにん・・・

そして・・５時間後！！美味しいブイヨンのできあがり(*^_^*)

このブイヨンは、ソース、スープ、煮込み料理などすべての料理のベースに使われます。

シュシュのお料理は、シェフの愛情たっぷりです(^.^)